英國的聖誕大餐

自從來到英國，漸漸地發現聖誕節跟農曆新年有幾分相似： 送聖誕禮物給親朋戚友，聖誕前後狂吃朱古力曲奇餅乾，正日會跟多時沒見面的親人吃聖誕大餐等。我每年都會去丈家過聖誕，而我嫂子通常焗火雞來慶祝，所以我以為今年亦不例外。但當她拿出隻雞時，我們在想：這是什麼東東？

她今年攪攪新意思，買了這個 'Three Bird Roast'，用三種不同的家禽製成：外面是鵝，中間是野雞，而裡面是雞。比起傳統的火雞，這個配合暨新鮮又好味。

有肉就必有菜，焗薯仔必是頭號薯菜。之後再配上薯蓉， 焗歐洲蘿蔔 (parsnips)，煮球芽甘藍 (Brussels sprouts) 和紅捲心菜等。就算不太喜歡食菜的人也會被這些五顏六色的食物吸引着。

我丈家的習慣是用餐前，大家先會拉開聖誕拉炮，看看誰擁有過半數的拉炮，那個人便是拉炮高手。之後戴上紙帽，讀拉炮裡面的笑話及研究它帶來的神秘物件，可能是玩具或一樣比較實用的東西，例如小形放大鏡或迷你膠紙。。

差點兒忘記告訴大家，英國人通常都會在二十五號早上拆禮物，不會等到拆禮物日 (Boxing Day)。在此預祝大家新年快樂！明年再見。

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朱古力堅果餅乾 (Chocolate Chips Nuts Biscuits)

聖誕節就到，我通常都會做一些自製的食品送人，今年打算送餅乾給朋友。首先要說明的是當錄這短片時，我是第一次弄這餅乾，所以我完全不知道個效果是怎樣的。

朱古力堅果餅乾材料(大約十份):

室溫牛油 85克
麵粉 115克
白砂糖 115克
發酵粉 1茶匙
鹽 少許
雞蛋 一隻
雲呢拿香油 1茶匙
朱古力豆 130克
堅果55克

檸檬藍芝士烤雞 (Lemon Blue Cheese Roasted Chicken)

幾個星期後便是聖誕節，很多英國人跟美國人一樣都會買火雞來慶祝。火雞大大隻，肉質比較韌，所以通常不會買來食。不過如果你打算煮火雞，你可不妨參考我這次弄烤雞的方法。

檸檬藍芝士烤雞材料:

雞 一隻
檸檬 半個
香草
蒜頭 幾棵  

藍芝士醬:
 
藍芝士 30 - 35 克
軟芝士 1 - 2 湯匙
胡椒粉
香草 1 - 2 茶匙
檸檬皮
檸檬汁

蜜汁:

食油 4 湯匙      
肉桂粉 2 茶匙
胡椒粉
鹽
胡椒粉 2 茶匙
檸檬汁 半個
蜜糖 2 茶匙

烤雞秘訣：每500克焗20分鐘，之後再加20分鐘。

不同口味的果茶

上個月提及英國人常飲茶，但我並沒有隨鄉逐流，這是因為茶本身的咖啡因比較重，飲完後是晚不用見周公子了。所以當我住在 B&B，或別人請我飲熱飲時，都不知道應要什麼。比較熟的朋友或同事，我會不好意思地問可否叫一杯熱朱古力。但當 B&B 宿主沒法提供我喜愛的熱朱古力，或面對不太熟的人，我都會有點頭痛，最後可能選擇飲水。

我記得以前有一段時間曾嘗試飲薄荷茶，但發現咖啡因蠻重，索性不再喝任何茶。去年我朋友來英國探我，她買了很多手信給她的同事，其中她買最多的是果茶。果茶本身沒有咖啡因，所以才開始飲茶。通常我買 Twinnings ，因它有很多不同的品種，最特別的是 Cranberry & Sanguinello Orange，味道就像某牌子的水果味汽水但沒有汽，熱並不凍，感覺很新鮮。

現在別人請我飲料，或在飛機上空服人員問我想喝什麼時，我又多一個選擇了。

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