杏仁果醬餡餅 (Bakewell Tart)

上一篇文章提及我會弄一款甜品，它就是杏仁果醬餡餅。聽聞它的由來是很久以前某名女傭得到一份錯誤的食譜，不小心地弄出了這份街知巷聞的餡餅。如是屬實，那就真的要謝謝她了！

杏仁果醬餡餅材料: 

幼白沙糖 100克
杏仁粉 100克 
牛油 100克 
雞蛋 一隻
雲呢拿香油 幾滴 
曲奇脆皮 半份 

覆盆子果醬 5湯匙

片狀杏仁 1-2 湯匙

相關食譜: Raspberry Bakewell Cake

曲奇脆皮 (Shortcrust pastry)

最近不太清楚我在忙些什麼，只知道上幾個週末沒有太多時間休息。不過今天特別停下來，讓自己做一些喜歡做的事，例如遲起床，花些心機去弄食物等等。所以今日弄一個比較簡單的東西，介紹大家怎樣做曲奇脆皮，事關這是一樣很重要的「基本功」。

當你知道如何做曲奇脆皮後，英國很多食譜也難不過你。下次我將會用它來弄一款英國很出名的甜品。

曲奇脆皮材料: 

麵粉 225克
牛油 115克
鹽 小許
冰水 2-3 湯匙