杏仁果醬餡餅 (Bakewell Tart)

上一篇文章提及我會弄一款甜品，它就是杏仁果醬餡餅。聽聞它的由來是很久以前某名女傭得到一份錯誤的食譜，不小心地弄出了這份街知巷聞的餡餅。如是屬實，那就真的要謝謝她了！

杏仁果醬餡餅材料: 

幼白沙糖 100克
杏仁粉 100克 
牛油 100克 
雞蛋 一隻
雲呢拿香油 幾滴 
曲奇脆皮 半份 

覆盆子果醬 5湯匙

片狀杏仁 1-2 湯匙

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