檸檬藍芝士烤雞 (Lemon Blue Cheese Roasted Chicken)

幾個星期後便是聖誕節，很多英國人跟美國人一樣都會買火雞來慶祝。火雞大大隻，肉質比較韌，所以通常不會買來食。不過如果你打算煮火雞，你可不妨參考我這次弄烤雞的方法。

檸檬藍芝士烤雞材料:

雞 一隻
檸檬 半個
香草
蒜頭 幾棵  

藍芝士醬:
 
藍芝士 30 - 35 克
軟芝士 1 - 2 湯匙
胡椒粉
香草 1 - 2 茶匙
檸檬皮
檸檬汁

蜜汁:

食油 4 湯匙      
肉桂粉 2 茶匙
胡椒粉
鹽
胡椒粉 2 茶匙
檸檬汁 半個
蜜糖 2 茶匙

烤雞秘訣：每500克焗20分鐘，之後再加20分鐘。

不同口味的果茶

上個月提及英國人常飲茶，但我並沒有隨鄉逐流，這是因為茶本身的咖啡因比較重，飲完後是晚不用見周公子了。所以當我住在 B&B，或別人請我飲熱飲時，都不知道應要什麼。比較熟的朋友或同事，我會不好意思地問可否叫一杯熱朱古力。但當 B&B 宿主沒法提供我喜愛的熱朱古力，或面對不太熟的人，我都會有點頭痛，最後可能選擇飲水。

我記得以前有一段時間曾嘗試飲薄荷茶，但發現咖啡因蠻重，索性不再喝任何茶。去年我朋友來英國探我，她買了很多手信給她的同事，其中她買最多的是果茶。果茶本身沒有咖啡因，所以才開始飲茶。通常我買 Twinnings ，因它有很多不同的品種，最特別的是 Cranberry & Sanguinello Orange，味道就像某牌子的水果味汽水但沒有汽，熱並不凍，感覺很新鮮。

現在別人請我飲料，或在飛機上空服人員問我想喝什麼時，我又多一個選擇了。

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烘鬆餅 (Scone)

如果你有機會來英國西南部旅行，下午時份覺得肚子空空的，可叫一份 'Cream Tea' 來吃。通常侍應會給你一壺茶，一份烘鬆餅及果醬，有時候可能會奉上 clotted cream（是一種非常香濃的忌廉）。又或者你想試試豪華英式 'High Tea'，烘鬆餅必然是不能缺少的食品。今次這份食譜是從 Delia Smith 學習學習的！

烘鬆餅材料(大約八至十份):

牛油 75克
麵粉 220克 
發粉 1 1/4茶匙
白砂糖 40克
鹽 少許
大雞蛋 一隻
牛奶 一至兩湯匙

提子乾 50克

英國人的茶道

小時候，我只知道中國人和日本人是飲茶的民族，還喝得很講究，但似乎英國人飲茶量還比中國人多。根據維基百科，英國茶葉進口量是全球之冠，大約有77％的人有飲茶的習慣。現在的我不但相信，反而覺得這個數字應該還要高。因為每次當我在公司差不多任何一個櫃裡都不難發現茶包和白糖。

我發現英國人會在每日特定時間喝一杯，正常一日飲不少於四杯。 就好像我的「相公」為例： 早餐喝一杯，午餐喝一杯，下午時份又喝一杯，晚飯後必要立刻喝最後一杯才滿足，否則他會覺得很不自在，像缺少了什麼似的。

英國人飲茶的習慣是加糖及牛奶。我的「相公」說如果用茶壺沖茶，先將奶倒入空杯，添加沖好的茶後才可放糖。但如用茶包沖茶就必須將糖及茶包放入空杯，倒入熱水後才加入奶。不過到現在，英國人還在討論怎樣正確地弄一杯英式奶茶！

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