日全食

我知道好耐都沒有更新。自轉了新工後，真的忙了很多，有時週末也要上班......

Anyhow, 前兩日是日食，很高興可讓我看到。在英國，最多只看到 82 - 92%日食, 下一次比較好的日食將會是2026年八月在英國發生 (大約82 - 95%)，然後會是2090年的日全食！

這是自製觀看日食。很多人說不要直接望向太陽，我只望幾次，每次最多一秒，雖說不多，但那天我的眼睛不太舒服哩。

我直接拍下，可能你會見到太陽對上的一點？

聖誕禮物

十一月轉眼間就過，最近我常聽到的其中一個話題就是：「你買了聖誕禮物沒有？」有計劃的可能早已買了, 但有些不喜歡行商店的，或沒有時間去商店的，他們便上網購物。而下星期五是 Black Friday Sales，意思是黑色星期五，很多商店選擇在那天用折扣來吸引大量的顧客來大出血！ 這個主意源自於美國，是近幾年引入英國，例如 Amazon。

非常慶幸地我不需要買禮物送給任何人，連聖誕卡也不會多買一張，環保嘛。但可能你覺有點兒過份，所以我通常弄一些甜品作補償。我在想整一樣從沒有整過的食品給我的新同事，如有時間的話，順便可望在聖誕前上載新的 YouTube 短片與大家分享一下。

烤羊肉 (Roasted lamb)

我記得小時候不太喜歡食羊肉，因為它的膻味很重。但只要找到一份優質的羊肉，加上正確的烹調，原來，可以好好味的！

烤羊肉材料

優質羊肉  一大塊
薯仔

迷迭香調味醬:
迷迭香 rosemary  
小洋蔥 一個
鹽 
黑胡椒粉
橄欖油

莎翁之家: Stratford-upon-Avon

上集提到個「忙」字，現在可說是最動魄驚心的時刻已過 (申請新工和面試)。上星期一開始上新班，但已經有一連串的任務等待我去學。還好的是我的腦袋還在運作中，否則學了什麼忘什麼！

上新工前，我去了莎翁的家拜訪拜訪。最主要是因為幾年前已聽過這個鎮名，很多人讚它非常漂亮，務必要親身體驗一下。既然這個鎮距離布里斯托爾大約一個小時多的車程，就算我不是莎翁的紛絲，也覺得是時候了解為什麼這麼多遊客會選擇到此地一遊。

莎翁生在此，死於此，所以便買了入場券，看看他的出生故居(圖上)。原來莎翁家境富裕，他爸爸是製造手套謀生。昔日的後院是用來屠宰動物，如今變成了美麗的後花園，還種了一些水果。

而莎翁的屍首埋葬在鎮裡的大教堂Holy Trinity Church。在他的墓碑上寫了他的遺囑，大概是說不要移動他的屍體或你會被詛咒。 

除了欣賞莎翁的遺跡，此鎮的另一個景點是租一隻小船暢遊雅芳河，然後晚上時份看一出莎士比亞的戲劇，這是個充滿文化和寫意的旅程。

遊覽雅芳河：
雅芳河畔布拉福 (Bradford-on-Avon)
巴斯 (Bath)

最近......

自從放完大假後，便忙着工作上的事，沒有停過。今天故意休息一下，放鬆自己，所以便更新一下 blog，明天繼續忙。

不清楚大家有沒有看今年的世界杯，有的話都知道英格蘭已出局。還記得昨天上班，感覺上一片平靜，但帶有慯感。而報紙頭條大概說「吸血鬼」蘇亞雷斯的不是，但我亦無暇理會。我想今年只會看準決賽吧了。

希望我的忙碌快些過去，然後繼續更新！

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今年生日‏

前兩天是我牛一（生日），但沒有什麼特別慶祝，只想出去郊區走走，尤其那天是個風和日麗的日子，更加要把握這個機會！

 

住在英國西南部差不多十年了，但很多 Bristol 附近的地方還沒有踏足，Stroud 是其一。Stroud 位於英國很出名Cotswolds區，從 Bristol 開車大約四十分鐘便可。但如果你是喜歡田園花花，找個舒適的行山路線暨可看風景，在Stroud 附近的 Woodchester 絕對適合你。

當我們沿住 'Scenic Route' 路線駕駛，慢慢上斜坡，很快的便可眺望四周的小鎮。再走遠一點，我們在一望無際的草原上奔走，和在樹林內穿梭，真是心懭神怡。

猜猜看遊戲：你認為以下的雲像什麼？

(註：我將會放大假幾個星期，所以此博客會暫停更新，下個月再見！)

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煙肉暖意粉沙律 (Warm bacon pasta salad)

天氣回暖，是時候做一些簡單容易的一頓晚餐 ，所以動動腦筋，研製這個暖意粉沙律，順便用我後花園的香草！

煙肉暖意粉沙律材料 (兩人份)

煙肉 四片
意粉 145克
(紅)洋蔥 半或一個
夏南瓜 半條
蘑菇 3-4 個
鹽 
黑胡椒粉
韭菜 chive (可省略)
香菜 Parsley (可省略)

沙律醬:
特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil)
醋
英或法式芥辣 小許

註：醋和橄欖油的比例是 1 : 3。

其他沙律食譜： 
薯仔沙律
隨意意粉沙律 

倫敦特色市場 - Camden Market

昨天是耶穌受難日，首先祝大家復活節快樂！

今次想與大家分享倫敦的一個特色市場。自從上年與我嫂嫂去倫敦遊後，我們便決定盡可能一年去一次。上次遊覽 Borough Market，便想尋找其他市場，尤其是有午餐吃的地方，於是試試 Camden Market (卡姆登市場)。

到達了Camden Town地鐵站後，我被它的有趣佈置吸引着。但那時候我們的肚子在打鼓，急於找食的攤子，幸好到了河川不久就讓我們找到了。

那裏的食品是來自世界各地，什麼意大利粉，德式香腸，壽司，咖喱，挺舉雞（Jerk chicken）等通通都有。一時間不知如何選擇，或應該說樣樣都想吃。幸好小販很會幫忙，不斷將食物樣本給予顧客試食，不肯定的還會再次遞上，直到你有心頭好為止。那裡還有檯和椅子，不用站住吃。

有機會來倫敦的朋友務必前往此地遊覽一下，你還可以順便購物一番，聽說那裡的商品比較便宜呢！

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朱古力紐紋蛋糕 (Chocolate Swirl Cakes)

曾幾何時，我媽媽買常蛋糕回家吃，皆因她非常喜歡食甜品，而其中一樣就是朱古力紐紋蛋糕。自從來到英國學識焗蛋糕後找到馬德拉島蛋糕 (Madeira Cake) 食譜，之後自己嘗試鑽研一下，便成了這個朱古力紐紋蛋糕。

朱古力紐紋蛋糕材料:

溫室牛油 170克
幼白砂糖 170克
自發粉（self-raising flour）170克
雞蛋 3 隻
朱古力粉 一大茶匙
雲呢拿香油  幾滴 (可省略)

預熱焗爐170度，焗一小時15分鐘。

不要忘記......

今天是三月份最後一個星期六，這意味著每個英國人都必須要做一件事:

將時間撥快一個小時 

轉到英國夏令時間。

這對英國人有什麼影響？

1) 每家每戶明早必須要更改所有時鐘。

2) 白天的時間將會越來越長。

3) 英國與香港及鄰近地區的時差將會縮短一小時。

4) 每個人必須要用至少一天或更長的日子適應這個一年一度的時差。

5) 少了一個鐘頭睡覺 (或明天少了一個鐘休息時間)!

哀哉哀哉.......

註：明天將會焗蛋糕，希望最遲下星期天將短片放上 YouTube!

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自然天景 - Severn Bore

這個世界有一個有趣的自然境像，它叫做 tidal bore，中文譯做湧潮，意思是水浪在河流或狹窄的海灣逆流而上。全世界有只有幾個地方可看到這個奇景， 其中一個是在英國的塞文河 (River Severn)。今個月頭，我與我老公特別開車走到格洛斯特（Gloucester）看看。以下是我們錄得的片段：

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雞批 (Chicken Pie)

英國人，尤其是從北方來的，常吃肉批。所以有時間都會整一個來吃，特別是天氣比較凍的時候。

雞批 (四人份)

雞肉 500克
韭葱 一條
蘿蔔 一條
西芹 五條
蘑菇 三至四個 
忌廉 (Double cream) 300毫升
龍蒿香草 (可省略)
橄欖油 
鹽 
黑胡椒粉

酥皮 500克
雞蛋 1 隻 或 牛奶加油

預熱焗爐200度，焗30分鐘。

中西情人節!?

兩日前是中西情人節，但我們覺得這個節日是商人找籍口掏一筆的黃金機會，所以我兩絕少出外用膳慶祝，而剛巧星期五是上班日，我先生便答應翌日弄神秘愛心晚餐給我當補償。

我先要說明我先生的廚藝比較平傭，所以我並沒有太大的奇望。當他差不多弄完時，我便打開第一支向維珍買的白酒，坐定定的等他上碟。沒想到他弄了頭盤：三文魚配雞蛋烤面包。雖然簡單但買相不俗，不錯不錯。

之後是正餐：素菇意大利飯，沒想到食肉獸的他決定不煮肉。再者，他灑上檸檬汁及龍蒿香草 (tarragon)，非常野味。反而我要問他拿食譜。

最後送上他的拿手甜品：櫻桃蛋糕。Hmm... 這餐是他有史以來弄得最好的一餐，比起餐廳更佳呢!

(PS 吃喝玩樂後便是做運動的時候了！我公司舉辦步行比賽，五人一組，用這 Pedometer 來量度，那一組人行得最多的便勝。當我同事問我參加時，我只有興趣知道平時我行多少而沒有想到其他。我們的目標是一人一日行一萬步，明天開始為期兩星期，可能嗎?)

更新 08/03：雖然我沒有達到每日行一萬步，但某些日子行得比較多，所以平均來說我做到了！

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一月份的戰利品

今天是年初三，馬年。首先祝大家：「龍馬精神，馬到功成，馬上發財！」

一月剛剛過去，冬季大減價又告一段落，終於不用繼續破財。但每次一減價，物件真的比較便宜，不買又好像對不起自己......

但今年最好的就是向 Virgin Wine 買了些非常便宜而質素高的酒。

還記得很多年前，我勸我的男朋友（即是我現任丈夫）加入維珍飛行會。幾年後他埋怨沒有什麼得着，認為是浪費時間。但我此終覺得是值得的，所以最近心血來潮，看看他的記錄，發現飛行里數快過期。最後決定換 Vrigin Wine 贈券，買下一批好的紅白酒。今年將會慢慢享受享用！

相關文章: 超忙的一月

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Raspberry Bakewell Cake

聖誕後不斷地忙着安排今年的大假，所以到現在平靜下來更新這個 blog。所謂新一年新的開始，首先祝大家有一個好的2014。

今年博客第一頁的內容，想了一段時間，很慶幸地讓我無意中找到這份食譜，所以立刻與大家分享分享......

Raspberry Bakewell 蛋糕(六至八人份):
杏仁粉 100克
溫室牛油 140 克
幼白砂糖 140克
麵粉 140克
發酵粉 一茶匙
雞蛋 兩隻
杏仁精華 一茶匙
覆盆子 (急凍 - 150克 或 新鮮 250克)
片狀杏仁或碎合桃 2 湯匙

預熱焗爐180度C，焗50分鐘。
 
相關食譜: 杏仁果醬餡餅 (Bakewell Tart)

去賭場食聖誕大餐

還記得六個月前，有同事開始提起個 "C" 字 (Christmas)，那時候的我是毛骨悚然，心想是否有點兒誇張，過早安排這個一年一度的「盛事」!

 

幾個星期前我上司不停地發電郵，問去那間餐廳，要我們選定當日吃什麼等等。我又想：「小數服從多數啦！」, 「隨便啦！」, 「可否到時再想吃什麼？」 沒錯，一大堆無建設性的答案......

不過最有趣的是今年學會了怎樣賭21點和輪盤。賭場免費給我們上了「寶貴」的一課，皆因我們不太懂怎樣玩！

賭場亦很識趣地給我們每人五元英鎊，但結果...... 空手而回。

在此祝大家有個快樂聖誕，明年再見！

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朱古力片鬆餅 (Choc Chip Muffins)

還記得讀大學是某一段時間常食這鬆餅，到現在還記得那種香氣！真的想再食，哈哈！

朱古力片鬆餅材料(大約八至九份): 
溫室牛油 115克
幼白砂糖 70克
黃糖 30克
雞蛋 兩隻
麵粉 215克 
發酵粉 1茶匙
牛奶 125毫升
朱古力片 170克 

盖伊·福克斯之夜 (Guy Fawkes Night)

最近不時聽到屋外處來幾陣爆炸聲，皆因是盖伊·福克斯之夜 (Bonfires Night / Guy Fawkes Night)！

1605年，盖伊·福克斯與他的天主教徒同黨打算刺殺英國新教徒國王詹姆士一世。他們計畫在議會開會期間炸掉上議院，不過他們的陰謀被發現，後來福克斯在審判中被處死。為了慶祝陰謀沒有得呈而國王避過一劫，國會在於1606年通過一條法例，容許人民在十一月五日放煙花烽火來紀念這件事。這個習俗還流傳到英聯邦國家，例如紐西蘭。

現在很多人都會在這晚的前後幾日在空曠的地方放煙花，而我家附近的一間小學在昨晚放了大約十分鐘煙火來籌款。我便冒著微雨，拿著相機，站在我家的花園捕捉這短暫的煙火。

如果你聽到別人說: 'Remember, remember, the fifth of November, Gunpowder Treason and Plot.' 這又是 Bonfires Night 的時候了。

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焗椰菜花煙肉麵捲 (Cauliflower and Bacon Cannelloni)

放完大假，病完一輪後，是時候繼續下廚。今天為大家送上我的意大利麵捲食譜。

焗椰菜花煙肉麵捲 (三至四人份)

椰菜花 一個
煙肉    275 - 300克
大蒜    三至四棵 
肉豆蔻   少許
意大利紅醬  一罐 (大約450克)
芝士 100 - 150克
忌廉 (Double cream 或 Crème fraîche)
橄欖油 
鹽 
黑胡椒粉

預熱焗爐190度，焗40分鐘。

其他焗意粉食譜：牛肉千層麵

放大假

本來想前幾日告訴大家, 不過沒有時間. 本人應朋友邀請, 去她婚禮, 所以順便放假放假.

我將會十月再開始繼續 blogging. 暫時請看看我的之前的文章, 謝謝！

Please stay tune... :)