去賭場食聖誕大餐

還記得六個月前，有同事開始提起個 "C" 字 (Christmas)，那時候的我是毛骨悚然，心想是否有點兒誇張，過早安排這個一年一度的「盛事」!

 

幾個星期前我上司不停地發電郵，問去那間餐廳，要我們選定當日吃什麼等等。我又想：「小數服從多數啦！」, 「隨便啦！」, 「可否到時再想吃什麼？」 沒錯，一大堆無建設性的答案......

不過最有趣的是今年學會了怎樣賭21點和輪盤。賭場免費給我們上了「寶貴」的一課，皆因我們不太懂怎樣玩！

賭場亦很識趣地給我們每人五元英鎊，但結果...... 空手而回。

在此祝大家有個快樂聖誕，明年再見！

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朱古力片鬆餅 (Choc Chip Muffins)

還記得讀大學是某一段時間常食這鬆餅，到現在還記得那種香氣！真的想再食，哈哈！

朱古力片鬆餅材料(大約八至九份): 
溫室牛油 115克
幼白砂糖 70克
黃糖 30克
雞蛋 兩隻
麵粉 215克 
發酵粉 1茶匙
牛奶 125毫升
朱古力片 170克 

盖伊·福克斯之夜 (Guy Fawkes Night)

最近不時聽到屋外處來幾陣爆炸聲，皆因是盖伊·福克斯之夜 (Bonfires Night / Guy Fawkes Night)！

1605年，盖伊·福克斯與他的天主教徒同黨打算刺殺英國新教徒國王詹姆士一世。他們計畫在議會開會期間炸掉上議院，不過他們的陰謀被發現，後來福克斯在審判中被處死。為了慶祝陰謀沒有得呈而國王避過一劫，國會在於1606年通過一條法例，容許人民在十一月五日放煙花烽火來紀念這件事。這個習俗還流傳到英聯邦國家，例如紐西蘭。

現在很多人都會在這晚的前後幾日在空曠的地方放煙花，而我家附近的一間小學在昨晚放了大約十分鐘煙火來籌款。我便冒著微雨，拿著相機，站在我家的花園捕捉這短暫的煙火。

如果你聽到別人說: 'Remember, remember, the fifth of November, Gunpowder Treason and Plot.' 這又是 Bonfires Night 的時候了。

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焗椰菜花煙肉麵捲 (Cauliflower and Bacon Cannelloni)

放完大假，病完一輪後，是時候繼續下廚。今天為大家送上我的意大利麵捲食譜。

焗椰菜花煙肉麵捲 (三至四人份)

椰菜花 一個
煙肉    275 - 300克
大蒜    三至四棵 
肉豆蔻   少許
意大利紅醬  一罐 (大約450克)
芝士 100 - 150克
忌廉 (Double cream 或 Crème fraîche)
橄欖油 
鹽 
黑胡椒粉

預熱焗爐190度，焗40分鐘。

其他焗意粉食譜：牛肉千層麵

放大假

本來想前幾日告訴大家, 不過沒有時間. 本人應朋友邀請, 去她婚禮, 所以順便放假放假.

我將會十月再開始繼續 blogging. 暫時請看看我的之前的文章, 謝謝！

Please stay tune... :)

薰衣草曲奇 (Lavender Cookies)

每年看到聞到薰衣草散發着它的香味時，很多時都想用它，但又不清楚怎樣用，直到找到這個食譜......

薰衣草曲奇材料(大約十六塊):

薰衣草花 兩茶匙 或乾薰衣草 一茶匙
溫室牛油 175克
幼白砂糖 100克
麵粉 225克 
黃糖 25克 

天然還是浪費?

最近我朋友託我幫她買 Neal's Yard 產品，那個時候我是依稀記得這英國牌子。看看它的網站，它們標榜着天然美，有機作物，無動物測試等等。聽起來應是不錯的，所以便在網上定購，順便買些給自己試試。

之後某天回家看到這個箱時，心想我只買了幾樣產品而宜，為何盒子這麼大？不過這不是重點。打開箱，我不敢相信自己眼睛，盒子裡有這麼多白色塑膠物。突然間在玩尋寶遊戲，找出所有物件。

 

說什麼環保天然之類的口號，根本就是不符是實，我決定公諸於世。現今科技發達，所以上它們的 Facebook 留言：「...... 我以為貴公司在乎環保和相信『少是更多』的！?」

'... I thought your company cared about the environment and believed in "Less is More"!?'

18/08/13 更新: Neal's Yard 回覆說那些白色物體是用玉米澱粉做成，它們是可完全自然分解，可放在堆肥循環箱。但他們認為那個箱的大小是正確，因為我買了幾樣用玻璃樽裝產品。

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番茄凍湯 (Salmorejo Cordobes)

第一次聽到這凍湯時是由 Jamie Oliver 的某節目介紹。當時看他將番茄加濕麵包加冰等所有材料放入攪拌機裡，我看到目瞪口呆，心想：「湯，當然是熱的好。這樣的湯，好喝嗎？能喝嗎？」

兩三年後的一天去西班牙南部旅行，當時坐在一間餐廳裡還在苦惱着吃什麼時，隔邊檯的一對遊客遊說我們務必要試這款湯，我便硬著頭皮把第一口湯放進口裡...... 

之後幾日，我便常點這個凍湯做頭盤。最近這幾個星期天氣非常酷熱，是時候弄此湯當午餐，消暑一下！

番茄凍湯材料(二人份)：

蕃茄 500克
麵包 100克
大蒜 一至兩棵

鹽 
黑胡椒粉 
特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil) 50克

雞蛋 一隻（可省略） 

其他西班牙美食食譜：西班牙海鮮燴飯

Brecon Beacons 的瀑布

我老公說道:「當太陽出來時，其實不需要故意跑去其他歐洲國家找太陽，因為英國本身是很美的地方。」這一點，我絕對同意。最近天氣真的很好，所以又是遊山玩水的時候。

今次去了我家附近的國家公園 Brecon Beacons National Park。它是位於威爾士 (Wales)，而整個公園的面積大約是1,344 km²。看過 Brecon Beacons 的網站後我選擇去Pontneddfechan村莊找瀑布，順便消暑消暑。

這村莊裡有好幾個瀑布，但最突出的莫過於Sgwd yr Eira (Waterfall of the Snow) 瀑布 (圖下)，因它不僅是在該地區規模最大的，而且還可以走到瀑布後面感受流水的膨拜又不會太濕身體。

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不太成功版 - 梅子蛋糕 (Plum Cake)

是時候焗蛋糕，但很可惜今次失手了，皆因我的梅子沉了蛋糕底，但應當是浮上面才對... Sorry! 但這是我第一次弄的，唯有再接再勵啦！

梅子蛋糕材料(大約六人份):

梅子 4個
幼白砂糖 150克
溫室牛油 115克
麵粉 140克 
發酵粉 1茶匙  
雞蛋 兩隻 
鹽 少許

可灑一茶匙的肉桂粉及幼白砂糖上面。

朱羅紀海岸 (Jurassic Coast)

最近這幾個週末，天公做美，上星期我老公開車帶我出去走走，給我一個驚喜旅程。結果由布里斯托爾向南下駕駛了兩個小時後便到達拉爾沃思灣 (Lulworth Cove)。

拉爾沃思灣是一個由海所創造的完完整整馬蹄形海灣，也是屬於朱羅紀海岸的一部分。當我們走近這海灣時，我不禁相信海水有多清徹而又充滿色彩。那天天氣很熱，但幸好有海風吹過，我們便找一個有利位置坐着，感受一下大自然的美。

假如你喜歡行山，朱羅紀海岸線長達125公里，可用四天行走。不過我們只有一個下午的時間，所以便步行到英國著名的天然拱門杜德爾門 (Durdle Door)。當日有一班年輕人游去拱門前，爬上幾步石級後跳下，膽量蠻大的！

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隨意意粉沙律 (Homemade Pasta Salad)

終於有時間整YouTube短片! 讓大家久等了。

真實最近不常弄便當帶去公司食，懶是其中一個原因。不過常買三文治覺得有點兒悶，熟食的食物又不算便宜，所以決定弄這沙律帶上班，順便用完剩下的蔬菜。

隨意意粉沙律材料:

任何意粉
番茄
紅洋蔥
芝士
香草 (例如: 薄荷葉)

沙律醬:

檸檬汁
橄欖油
鹽
胡椒粉

大蒜 (可省略)

註：醋／檸檬汁和橄欖油的比例是 1 : 3。

其他沙律食譜：
薯仔沙律
煙肉暖意粉沙律

難得好天氣

二零一三年五月六日 (星期一)    最高氣溫攝氏19度    天晴

每年五月的第一個星期一是英國公眾假期，天文台早已預料那天天氣會很不錯。當我老公提議行山或去海灘時，我想也不想便說去海灘，因為最近幾年，英國的夏天是比較凍和常下雨，某些地方還出現水浸。既然難得好天氣，去海灘散步吧！

當日去了位於英國西南部的一個海灘，Burnham-on-Sea。它的海岸線算長，但它的碼頭是全英國最短的。

我想小朋友必定是很開心的一群，因他們可去暢泳之餘，還可以砌城堡。而大人便會把握機會曬日光浴，順便放鬆一下。

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倫敦必到的市場 - Borough Market

雖然Borough Market 是一個歷史悠久的市場，但住了英國差不多十年的我只是在兩三年前從雅虎香港的副刊上讀到它的介紹，連我丈夫和嫂嫂從來沒有聽過，真有點失禮。

這麼特別的市場是位於倫敦橋站 (London Bridge station)的火車橋底。一到達便會看到熱騰騰的西班牙燴飯，再行入去，便會自自然然被所有五花十色的食物吸引着。而小販亦會很親切地遞上一些食物樣本給顧客試食。

 

這個市場不只是賣便當和甜品，還有蔬果及濕貨。地方不算大但勝在夠乾淨而有很多高質數的食品，就算不太喜歡行市場的朋友也會望多幾眼。想盡情地行走整個市場? 最好在逢星期四至六預一至兩個小時遊覽遊覽吧!

Borough Market的網址： http://www.boroughmarket.org.uk/

倫敦其他市場: Camdon Market 




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Guinness 朱古力蛋糕 (Guinness Chocolate Cake)

沒錯！這個蛋糕真的用Guinness整成的。第一次聽我愛爾蘭籍的同事講解時我是半信半疑，但當我的工司飯堂派此食譜後便嘗試弄一個，都幾特別！

Guinness朱古力蛋糕材料(大約八人份):

Guinness 125毫升 
牛油 125克
朱古力粉 40克 
幼白砂糖 200克
牛奶 70毫升 
雞蛋 一隻
雲呢拿香油 1/2茶匙
麵粉 140克
蘇打粉 1茶匙
發酵粉 1/4茶匙

糖霜:
糖粉 90克
溫室牛油 40克
Guinness 1-2 湯匙
朱古力粉 小許 (可省略)

另一份Guinness食譜：Guinness 炆牛腩 

Red Nose Day 慈善活動

上幾個星期當我去某超市買菜時，看見紅色圓形的塑膠物，就知道又是Red Nose Day 「喜劇救濟」(Comic Relief) 時候，今年是在三月十五日舉行。

這項盛事就像香港的歡樂滿東華，三月的一個晚上在BBC頻度播放一連串的喜劇，呼預大家捐款。有些英國人必會做一些平時不常做或有趣的事情來薵款：有些學校鼓勵學生當日穿著帶有紅色的衣物上學，有些戴上紅鼻子在街上跳舞。而我的同事便利用這個兩年一度的盛事叫大家焗蛋糕來薵錢。

雖然自己識整蛋糕，但對比我的同事，他們更會焗一些異常好味的蛋糕。所以當天我是負責捐錢同食的那位，哈哈！

為了這個喜劇救濟，有些蛋糕特別設有紅鼻子或 'Comic Relief' 的象徵。我也拿些杯形餅放在檯面，邊做邊食。當日薵得150英鎊，已是不錯的款項。

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魚批 (Fish Pie)

今個月尾是復活節，通常英國人都會在耶穌受難日（Good Friday）食魚。 如果你也有這個習慣，或你是喜歡食魚，不防考慮試整個魚批或魚餅。

魚批材料(大約四人份):

任何魚肉 (去骨去皮) 500克
薯仔 700 - 800克
菠菜 150 克
雞蛋 兩隻
芝士 100克
洋蔥 一個
紅蘿蔔 一個
忌廉 250 毫升
檸檬汁 一個
英國芥辣醬 一茶匙
香草 (最好是香菜)
鹽
黑椒
食油 

註：此食譜是跟據 Jaime Oliver 的魚批食譜!

班戟日 (Pancake Day)

今年大年初三剛巧是班戟日，所以不難看到英國很多地方宣傳班戟。

原來班戟日的由來是與復活節有關。很久以前，全歐洲還是基督教地方，他們的習俗是復活節前四十日開始守齋，稱之為大齋首日 (Ash Wednesday)。之前一日是Shrove Tuesday，Shrove是Shrive的過去式, 即是懺悔的意思。而剛巧那天人們用盡家裏所有肥脷的食品準備大齋日，班戟便是其中一個常煮的食物。因此這天也稱之為 Pancake Tuesday 或 Pancake Day。(希望我沒有解釋錯誤啦!)

現在的人繼續慶祝班戟日但不再守齋，所以當天晚上我們一起弄班戟。以下是我和我老公一起煮班戟的短片。

(註：哇！怎麼跟去年一樣都是在年初七寫 Blog！在此恭祝各位蛇年快樂!）

朱古力啤梨熱蛋糕 (Chocolate Pear Pudding)

昨日是星期六，通常是不需要上班。但老闆要人又願意付OT錢，而我又有空， 何樂而不為？不過深信很多打工仔也知道星期六都要上班是體力透支的行為，但我們想食甜品，所以便做了朱古力啤梨熱蛋糕，只因將所有材料（除了啤梨）放入攪拌機，不需要用手打來打去。勁簡單！

朱古力啤梨熱蛋糕材料(大約六至八人份):

罐頭啤梨 (啤梨切半) 兩罐   
室溫牛油 150克
麵粉 125克
朱古力粉 25克
白砂糖 125克
發酵粉 1茶匙
雞蛋 兩隻
雲呢拿香油 2茶匙
蘇打粉 1/4茶匙 (可省略)

鳴謝 Nigella Lawson 這個 Express 食譜!

下雪的時候

今天早上，準時 07:55 起床，打開窗簾，看見窗外白茫茫一片，便立即上網。看到公司網址的信息：'Due to severe weather, we are closed today'. 不用上班，難得！

對比北歐，英國並不常下雪，尤其是在布里斯托爾，這是因為地理關係。既然已醒，我跟我先生便出外散步。今天是這個冬季以來首次讓我感到輕柔的雪飄到我身上，心裡是非常的興奮。

  

到了我家附近的公園，已有很多一家大細在弄雪人，或拿着雪橇，從高處滑下來。而我，着拿一團雪，故意拋在我先生身上。嘩！雪球大戰一觸即發，我不禁大笑起來。
 

突然多了一日假期，回家後忙着整理家裡的物件及整理明日去法國滑雪的行李，差點沒有時間弄雪人。傍晚時份，雪已開始慢慢的變成冰，所以立刻弄一位小雪人幫我看門口。

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煎魚餅 (Fish cakes)

最近我有位朋友長途跋涉從香港來到布里斯托爾探我，當然我盡地主之誼，帶她食市中心內其中一間好的餐廳: 法國名廚Raymond Blanc - Brasserie Blanc。還記得當時她叫了一份魚餅，頓時間想起我很久沒有弄魚餅食，回家後找食譜，買了所有材料 。

煎魚餅材料(大約八至十份魚餅):

薯仔 600克
白色魚肉或三文魚 400克
雞蛋 一隻
檸檬皮 (可省略)
香草 (可省略)
胡椒粉
鹽

記得添加一些檸檬汁在魚餅上，味道更佳。